本報記者 常 欽 李曉晴
小麥收割后如何收儲？怎樣加工增值？帶著(zhù)這些問(wèn)題，記者采訪(fǎng)了山東、安徽、河南等糧食主產(chǎn)區，看農機作業(yè)，看產(chǎn)后服務(wù)，看加工鏈條，觀(guān)察各類(lèi)新型經(jīng)營(yíng)主體護航一粒小麥完成“產(chǎn)業(yè)鏈之旅”。
機收作業(yè)——
搶收搶種不誤農時(shí)，還節本增效
麥熟一晌，貴在爭搶。今年夏收大忙，山東省武城縣魯權屯鎮袁廠(chǎng)村種糧大戶(hù)袁東紅卻一臉輕松：“收麥不帶鐮，曬麥不用場(chǎng)，賣(mài)麥不用忙，濤影農機專(zhuān)業(yè)合作社安排了5臺聯(lián)合收割機進(jìn)田，運輸車(chē)隨即把新打的麥子運出去銷(xiāo)售，半天時(shí)間就完事了。”
夏糧產(chǎn)量占全年糧食總產(chǎn)量的1/4，其中小麥產(chǎn)量占夏糧產(chǎn)量的九成以上。機收是小麥顆粒歸倉的底氣。“夏收最怕遇到大風(fēng)、雨水，容易造成麥粒掉落、發(fā)霉等損失。現在一上午工夫，450畝地全部收完，接著(zhù)就播種玉米，那叫一個(gè)快！”袁東紅說(shuō)。
武城縣濤影農機專(zhuān)業(yè)合作社理事長(cháng)宋書(shū)濤介紹，合作社有各式農機35臺套，可提供耕、種、防、收多種社會(huì )化服務(wù)，今年麥收組織了15臺聯(lián)合收割機為農戶(hù)收麥，服務(wù)面積達2.7萬(wàn)畝。
“提升收麥質(zhì)量，這可是門(mén)學(xué)問(wèn)。如果時(shí)間選得不好，或者機器質(zhì)量不佳，麥粒被收割機的鼓風(fēng)機吹落田里，邊收邊撒，機收損失就會(huì )很大。”宋書(shū)濤介紹，合作社抓住機具狀態(tài)良好、機手操作規范這兩個(gè)關(guān)鍵，對每名作業(yè)機手都進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓，每臺農機1小時(shí)能收割20畝左右，秸稈留茬高度、機收損失率等指標都完全達標。
大戶(hù)種糧面積不小，為何自己不買(mǎi)農機？袁東紅賬算得明白：“一臺聯(lián)合收割機20多萬(wàn)元，自己種自己收，十幾年才能回本，實(shí)在不合算。”宋書(shū)濤也有一本賬：“合作社十幾輛收割機一起出動(dòng)，一天能收3000畝地。過(guò)去要連收半個(gè)月的麥子，現在一天就能完事，種糧大戶(hù)自然愿意同我們合作。”
合作社農機服務(wù)“聯(lián)大帶小”，高效的收麥模式也成為小農戶(hù)的選擇。“我家種了10多畝地，以前在外打工，夏收還得專(zhuān)門(mén)請假趕回來(lái)割麥。現在農機服務(wù)進(jìn)村，一個(gè)電話(huà)就讓麥子在最佳時(shí)間收上來(lái)。我還能騰出時(shí)間，多掙一份打工錢(qián)。”袁廠(chǎng)村村民喬付春說(shuō)。
細算服務(wù)賬，農機作業(yè)服務(wù)節本增效明顯。喬付春說(shuō)，與以前雇人收麥相比，交給合作社收麥每畝費用能省15元，每畝地還能多收上十來(lái)斤麥子，總的算下來(lái)，一畝麥子能多收入20—30元錢(qián)。
農機合作社、種糧大戶(hù)、小農戶(hù)，一本本收糧賬背后，是農機裝備總量持續增長(cháng)、作業(yè)水平不斷提升、服務(wù)能力顯著(zhù)增強。武城縣農業(yè)農村局局長(cháng)王風(fēng)廣介紹，今年全縣1484臺小麥聯(lián)合收獲機、2500臺玉米播種機、110多臺烘干機和300余臺高效植保機全力戰“三夏”，確保夏收顆粒歸倉，夏種夏管不誤農時(shí)。
產(chǎn)后服務(wù)——
“田保姆”化解“豐收的煩惱”，確保優(yōu)糧優(yōu)價(jià)
收上來(lái)的麥子，下一站去哪里？
記者跟著(zhù)安徽省蒙城縣三義鎮代敏的運糧車(chē)來(lái)到鎮里的梁橋糧庫。經(jīng)過(guò)過(guò)磅、測純度，三義鎮劉園村村民劉紅的小麥通過(guò)輸送帶緩緩進(jìn)入糧倉。眼瞅著(zhù)金黃的小麥換成了一沓沓錢(qián)，劉紅滿(mǎn)臉笑容：“普通麥1公斤2.4元，我這優(yōu)質(zhì)麥1公斤2.52元，60畝地可增收4300元。售糧有人管，省心多了，收入也增加了。”
三義鎮鎮長(cháng)魏亮介紹，近年來(lái)，鎮里推行優(yōu)質(zhì)強筋麥連片種植，推動(dòng)糧食收購企業(yè)按訂單收糧，“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”“單品單收”增加了農戶(hù)種糧收益。
麥子剛收完，劉紅的地卻沒(méi)閑下來(lái)。蒙城縣秸稈收儲企業(yè)——坤宏農業(yè)發(fā)展有限公司的農機開(kāi)進(jìn)了地頭，摟草機在麥田打轉“畫(huà)”了幾個(gè)圈，散落的小麥秸稈被摟成草條，緊接著(zhù)打捆機開(kāi)始作業(yè)，“吐”出一塊長(cháng)方形草垛。很快，地里的秸稈全部離田。
小麥一半在籽實(shí)，一半在秸稈。“把秸稈有效利用起來(lái)，其實(shí)是找回糧食的另一半。”坤宏農業(yè)發(fā)展有限公司負責人郁坤說(shuō)，今年小麥產(chǎn)量高，秸稈產(chǎn)量也不低，一畝地能產(chǎn)800斤。一臺大型打捆機，一天可以產(chǎn)出200噸草捆。
對于劉紅來(lái)說(shuō)，秸稈曾是令她頭疼的“麻煩”，“以前秸稈沒(méi)地兒處理，還田成本高，又不劃算。”現在難題迎刃而解。“我們回收利用秸稈，農戶(hù)不需要向我們支付作業(yè)費用，雙方各取所需。”郁坤說(shuō)，規范化種田、綠色化種植，秸稈質(zhì)量好，公司專(zhuān)門(mén)配備了秸稈揉絲設備，將秸稈做成飼料銷(xiāo)往全國各地，很受市場(chǎng)歡迎。
夏收連著(zhù)夏種，收罷小麥、處理完秸稈，緊接著(zhù)種下玉米。受近期高溫影響，三義鎮組織農民合作社、種糧大戶(hù)，帶動(dòng)鄉親們抗旱夏種。劉紅忙著(zhù)招呼“田保姆”為自家的60畝地澆“蒙頭水”。大型絞盤(pán)式噴灌機緩慢移動(dòng)，邊走邊噴，細密的水霧均勻地灑落，為農田“解渴”。“‘田保姆’解難題，種糧省心又省力。”劉紅不禁夸贊。
在劉園村采訪(fǎng)，不少農戶(hù)點(diǎn)贊“田保姆”。鄉親們口中的“田保姆”，指的是三義鎮農事服務(wù)中心，中心統籌鎮里的農機專(zhuān)業(yè)合作社、糧食收儲企業(yè)、秸稈收儲企業(yè)等，組建農業(yè)生產(chǎn)聯(lián)合體，從小麥田間植保、收割運輸、秸稈離田等為鄉親們提供一條龍服務(wù)。
魏亮介紹，下一步還將發(fā)揮好農事服務(wù)中心的集成優(yōu)勢，開(kāi)展單環(huán)節、多環(huán)節等托管服務(wù)，提高糧食生產(chǎn)組織化、機械化和集約化水平，促進(jìn)小農戶(hù)與現代農業(yè)相銜接，為鄉親們拓寬糧食生產(chǎn)降本增效的新路。
加工鏈條——
每道工序都帶動(dòng)小麥“漲身價(jià)”
當前夏糧進(jìn)入收購旺季，小麥收購后，下一站去向哪里？
晚上8點(diǎn)鐘，河南省安陽(yáng)市湯陰縣菜園鎮漢豐裕農業(yè)科技有限公司倉庫內燈火通明。公司經(jīng)理劉愛(ài)軍介紹：“我們已收了40多萬(wàn)斤小麥，從收割到入庫全程‘不落地’，損耗降低至1%左右。同時(shí)，根據小麥的不同品種、不同等級分倉儲存，訂單式向華龍農莊面粉有限公司銷(xiāo)售。”
安陽(yáng)華龍農莊面粉有限公司是當地最大的面粉加工企業(yè)，年產(chǎn)80萬(wàn)噸面粉。走進(jìn)面粉加工車(chē)間，濃濃麥香撲面而來(lái)，數千條管道有序排列，總長(cháng)度達20公里。
“在這里，小麥經(jīng)過(guò)清理、潤麥等多個(gè)環(huán)節，采取長(cháng)粉路、冷加工、細研磨等工藝，生產(chǎn)出來(lái)的面粉保留自然麥香味。”公司負責人弓銀指著(zhù)剛入庫的小麥說(shuō)，小麥分類(lèi)其實(shí)并不簡(jiǎn)單——要看筋度、水分含量、雜質(zhì)總量等指標，通過(guò)機器細化分類(lèi)，進(jìn)入倉庫儲存，再來(lái)到加工車(chē)間。伴隨著(zhù)機器發(fā)出的轟鳴聲，飽滿(mǎn)的麥粒經(jīng)過(guò)研磨、篩理，形成不同品質(zhì)的面粉。經(jīng)過(guò)加工后，可生產(chǎn)出強筋類(lèi)、烘焙類(lèi)、面條類(lèi)、精制類(lèi)等11大類(lèi)70多個(gè)品種的面粉。
小麥變面粉，“變身增值”之旅才剛剛開(kāi)始。在距離華龍農莊面粉有限公司500米的安井食品公司生產(chǎn)基地，配料、成型、速凍、包裝等各個(gè)環(huán)節有序銜接，面粉變身油條、餡餅等食品，被送往各大商超銷(xiāo)售。
小麥加工鏈，還能拉多長(cháng)？記者在湯陰縣走訪(fǎng)了多家糧食加工企業(yè)。在河南嘉士利食品有限公司，小麥被做成了各式各樣美味的餅干。只要產(chǎn)品足夠細，糟糠、麩皮都有戲，在鯤華生物，小麥變身胚芽油，出口海外；小麥麩皮被廣泛用于飼料加工、食用菌種植等領(lǐng)域……在一道道工序里，每道工序都帶動(dòng)小麥“漲身價(jià)”。
“農頭工尾、糧頭食尾”，一粒粒小麥被“吃干榨凈”。湯陰縣產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心主任王瑞康介紹，目前全縣種植小麥55萬(wàn)畝，年產(chǎn)面粉300萬(wàn)噸，形成了完整的面制品產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動(dòng)湯陰及周邊地區10萬(wàn)余農戶(hù)每年增收9億多元。下一步還將提高面粉加工集約化、智能化水平，開(kāi)發(fā)麥胚產(chǎn)品、小麥膳食纖維等高附加值產(chǎn)品，提高糧食綜合利用率，推動(dòng)“大糧倉”變成“大廚房”。
