2024年，中央一號文件強調“樹(shù)立大農業(yè)觀(guān)、大食物觀(guān)，多渠道拓展食物來(lái)源”。福建始終牢記習近平總書(shū)記囑托，努力踐行大農業(yè)觀(guān)、大食物觀(guān)，穩定發(fā)展糧食生產(chǎn)，持續推進(jìn)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展，食物供給更加豐富多元，特色現代農業(yè)發(fā)展格局基本形成。從農業(yè)基礎薄弱的“弱鳥(niǎo)”到踐行大食物觀(guān)的“山海糧倉”，福建踐行大食物觀(guān)的經(jīng)驗總結起來(lái)，可概括為因地制宜、科技創(chuàng )新、市場(chǎng)主導、綠色發(fā)展四個(gè)維度。
因地制宜發(fā)展特色農業(yè)。首先，大食物觀(guān)的根基在于耕地，加強耕地保護、提升耕地質(zhì)量為第一要義。落實(shí)“藏糧于地”“藏糧于技”戰略，堅決遏制耕地“非農化”、防止耕地“非糧化”，運用農機、農藝、生物等措施，切實(shí)保護耕地地力，推進(jìn)糧食生產(chǎn)在有限耕地條件下實(shí)現增產(chǎn)增效，牢牢守住國家糧食安全的生命線(xiàn)。其次，發(fā)揮山海兼備優(yōu)勢，向森林、海洋要食物。在傳統糧食觀(guān)視角下，福建“八山一水一分田”的地形特征是農業(yè)生產(chǎn)的劣勢，但在大食物觀(guān)視角下，卻是開(kāi)發(fā)食物來(lái)源的獨特優(yōu)勢。宜林則林，福建突出開(kāi)發(fā)茶油、錐栗、筍竹等系列森林食品，延伸金線(xiàn)蓮、鐵皮石斛、薏苡仁、巴戟天、靈芝、黃精、絞股藍、建蓮子、太子參等“福九味”藥食同源產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，統籌發(fā)展林下種植、林下養殖和林下產(chǎn)品采集加工等綠色經(jīng)濟業(yè)態(tài)，打造“綠色糧庫”；宜漁則漁，福建開(kāi)辟特色“海洋牧場(chǎng)”，發(fā)展海水養殖和近內海捕撈，已形成寧德大黃魚(yú)、連江鮑魚(yú)、漳州牡蠣、霞浦海帶、晉江紫菜、霞浦海參、福清對蝦、福州烤鰻等漁業(yè)“土特產(chǎn)”品牌，打造“藍色糧倉”。最后，推廣菌草新興生態(tài)農業(yè)，向植物、動(dòng)物、微生物要熱量、要蛋白。福建充分發(fā)揮菌草技術(shù)的特色資源優(yōu)勢，“以草代木”栽培食用菌、藥用菌，“以草代糧”發(fā)展畜禽業(yè)，打造菌草微生物農業(yè)生產(chǎn)系統，以植物、動(dòng)物、菌物三物循環(huán)生產(chǎn)完善食物供應鏈，推動(dòng)現代農業(yè)可持續發(fā)展。
以科技創(chuàng )新推動(dòng)構建多元食物供給體系。如今，科技興農、科技助農成為現代農業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主旋律，應用科技創(chuàng )新成果優(yōu)化升級農業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈成為形成農業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的重要內容。首先，在農業(yè)產(chǎn)前環(huán)節，推動(dòng)生物工程、基因編輯等前沿技術(shù)在農作物育種中廣泛應用，研發(fā)智能農機裝備幫助農民高效實(shí)現耕、種、管、收，同時(shí)保障人才下沉鄉鎮、農田，以科技特派員制度、“科技小院”模式服務(wù)農業(yè)技能培訓、培育新型農民等。其次，在農業(yè)產(chǎn)中環(huán)節，發(fā)展設施農業(yè)、智慧農業(yè)。利用四荒地、鹽堿地等非耕地建設設施大棚，推廣應用現代工廠(chǎng)化育苗技術(shù)、溫室智能控制技術(shù)、無(wú)土栽培技術(shù)、二氧化碳氣肥智能控制技術(shù)，提高土地利用率和產(chǎn)出率；發(fā)展集約化、智能化畜禽養殖，拓寬農業(yè)生產(chǎn)的時(shí)空分布，豐富城鄉居民的“米袋子”“菜籃子”“果盤(pán)子”和“肉案子”。最后，在農業(yè)產(chǎn)后環(huán)節，打通一、二、三產(chǎn)間界限，發(fā)展農產(chǎn)品精深加工，延長(cháng)農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，提高農產(chǎn)品附加值；運用物聯(lián)網(wǎng)、大數據、人工智能、區塊鏈等數字技術(shù)，構建智慧物流，拓展直播帶貨等數字化營(yíng)銷(xiāo)渠道，縮短流通鏈條，提高農產(chǎn)品流通效率。
以市場(chǎng)為主導更好滿(mǎn)足百姓食物消費需求。一是發(fā)揮政府引導作用，以市場(chǎng)為導向順應食物消費結構新變化，統籌各類(lèi)食物資源，協(xié)調生產(chǎn)、流通、消費各環(huán)節，讓老百姓不僅能“吃得飽”，還能“吃得好、吃得健康”。二是發(fā)揮市場(chǎng)參與主體優(yōu)勢，推進(jìn)農業(yè)適度規模化經(jīng)營(yíng)，培育農民專(zhuān)業(yè)合作社、家庭農場(chǎng)、農業(yè)企業(yè)等新型農業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，發(fā)展諸如農業(yè)生產(chǎn)性服務(wù)、生產(chǎn)托管等多種形式的社會(huì )化服務(wù)組織，讓不同主體充分發(fā)揮好比較經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢和組織聯(lián)合優(yōu)勢，在應用新技術(shù)、推廣新品種、開(kāi)拓新市場(chǎng)等方面發(fā)揮聯(lián)農帶農作用，實(shí)現小農戶(hù)與現代農業(yè)發(fā)展的有機銜接，提高農民收入，實(shí)現共同富裕。
以綠色發(fā)展鞏固樹(shù)立大食物觀(guān)。以“綠水青山”為發(fā)展前提，堅持生態(tài)優(yōu)先、資源節約、環(huán)境友好的原則踐行大食物觀(guān)。一是堅持綠色發(fā)展，重視生態(tài)環(huán)境保護。貫徹落實(shí)“綠水青山就是金山銀山”的理念，在開(kāi)發(fā)森林、海洋食物資源潛力和挖掘動(dòng)物、植物、微生物等生物種質(zhì)資源的同時(shí)，必須充分評估資源環(huán)境的承載力，處理好農業(yè)開(kāi)發(fā)和生態(tài)環(huán)境保護間的關(guān)系，促進(jìn)農業(yè)健康可持續發(fā)展。二是鼓勵農業(yè)企業(yè)參與綠色認證，推動(dòng)綠色農產(chǎn)品品牌建設。鼓勵農業(yè)企業(yè)嚴格按照綠色食品質(zhì)量管理標準的要求，打造具有自身特色的綠色品牌。三是加強食品安全可追溯管理，打造“食品放心工程”。開(kāi)展食品安全“一品一碼”全過(guò)程追溯體系建設，建立起一套完整的地方法規和技術(shù)標準，以及全環(huán)節、跨部門(mén)聯(lián)通的追溯平臺，實(shí)現食品從“農田到餐桌”源頭可溯、去向可追、風(fēng)險可控、公眾參與的全環(huán)節追溯，從而推動(dòng)食品安全追溯管理信息化建設，不斷提升食品安全治理能力和治理水平。
（作者：王建南 張瑞琛，均系福建省習近平新時(shí)代中國特色社會(huì )主義思想研究中心特約研究員、福建農林大學(xué)教授）
