最近這些日子，老李起得很早，差不多凌晨4點(diǎn)就下地了。
干啥去？收麥冬。
3月13日，正值麥冬收獲季，記者來(lái)到四川省綿陽(yáng)市三臺縣蘆溪鎮涪城村，這里享有“涪城麥冬第一村”的美譽(yù)。
村邊大片大片綠油油的麥冬地里，有的農民正在將紡錘形、米黃色的麥冬挖出來(lái)；有的農民在用鎬頭翻地，為接下來(lái)的下種做準備。機器、人工齊上陣，一派豐收的繁忙景象。還有不少地里的麥冬沒(méi)有收呢，密密麻麻的，下腳都困難。
老李家有近3畝地種了麥冬，沒(méi)請雇工，忙得不可開(kāi)交。記者看到他時(shí)，他家的麥冬已經(jīng)收完一大部分了，正和家人帶著(zhù)分揀好的麥冬種苗準備進(jìn)行新一輪栽種。
三臺縣位于四川盆地中北部，已建成麥冬種植基地6萬(wàn)余畝，產(chǎn)量占全國70%以上、出口量占全國80%以上，遠銷(xiāo)日本、韓國、俄羅斯等多個(gè)國家。2020年，“涪城麥冬”入列《中歐地理標志保護與合作協(xié)定》首批地理標志互認名單。
因為適宜的環(huán)境，麥冬選擇了三臺，給當地百姓帶來(lái)了好日子；而三臺也沒(méi)有辜負麥冬，通過(guò)健全強化產(chǎn)業(yè)發(fā)展機制，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，讓已有500多年栽培歷史的麥冬，煥發(fā)了新機。
地上麥冬架下瓜
套種效益人人夸
收麥冬是個(gè)累活兒。
下午1時(shí)多，匆匆吃過(guò)中飯的老李和家人繼續在地里采收麥冬苗。先是用特制的釘耙插入土層，搖松土塊，拔出麥冬植株，再抖掉泥土，放在一堆，等會(huì )兒一起用車(chē)拉走。這個(gè)過(guò)程中，有些麥冬粒會(huì )脫落，于是，每個(gè)人面前都放置著(zhù)一個(gè)小盆，好把脫落的麥冬粒撿回盆中。
老李祖祖輩輩都住在涪城村，從他記事起，家里人就在種麥冬。
“種麥冬很費人工，也繁瑣。除草、上肥、分株等都需要人工。再加上我們一般套種玉米和苦瓜，需要的人工更多。算下來(lái)，一年中大概9個(gè)月在忙這幾畝地。”老李指了指正在栽種麥冬苗的長(cháng)條形地說(shuō)，“這4分地，要是一個(gè)人的話(huà)，種完得4天。”
雖然辛苦，但涪城村的村民還是選擇種麥冬，因為收入高。
同村的鄒居發(fā)也是從記事起，家里人就在種麥冬。“我今年70多了，種了50多年麥冬。”鄒居發(fā)說(shuō)，現在他們家有6口人，種了6畝麥冬，他和愛(ài)人、兒子主要忙活地里的活，去年一年毛利潤能到25萬(wàn)元。
鄒居發(fā)細算了一筆賬，去年麥冬的價(jià)格比較高，鮮麥冬1斤的市場(chǎng)價(jià)格能到14元到19元，除去人工、肥料等費用，他們家一畝麥冬地的純利潤能到兩三萬(wàn)元。此外，從麥冬種苗栽種到1年后采收，在這期間可以先后套種玉米和苦瓜。“這兩項加起來(lái)的收入也能到七八千元。”
在麥冬田里，很醒目的是一排排間距平均的水泥柱。這是為套種苦瓜、絲瓜等藤蔓植物而設立的。此外，玉米也是主要套種作物。
套種好處多。據三臺縣農業(yè)技術(shù)推廣中心主任何愛(ài)坪介紹，一是麥冬喜陰，玉米、苦瓜等可以為麥冬形成自然遮陰的環(huán)境；二是苦瓜代謝產(chǎn)生的苦瓜素會(huì )減少病蟲(chóng)害發(fā)生。
具體來(lái)說(shuō)，在麥冬生產(chǎn)早期，每8—10行套種一行玉米，同時(shí)按照每畝60—70根的密度安裝水泥柱，在玉米生長(cháng)中后期和收獲后利用麥冬上部空間發(fā)展苦瓜等藤蔓作物。
“也可以利用收獲后的玉米秸稈做支撐，發(fā)展豇豆等蔬菜種植，給早期麥冬構建遮蔭生長(cháng)環(huán)境；麥冬生長(cháng)后期再引入一季大蒜種植。”何愛(ài)坪說(shuō)，“復合種植條件下，每畝耕地能實(shí)現2500斤—3000斤鮮麥冬、1600斤玉米、5000斤—8000斤蔬菜、2噸黃儲或5噸青儲飼料秸稈的產(chǎn)出，充分釋放耕地生產(chǎn)能力，實(shí)現糧、藥、菜、飼一地多收，達成‘千斤糧、萬(wàn)元錢(qián)’的復合生產(chǎn)目標。”
近年來(lái)，三臺縣持之以恒推進(jìn)麥冬生態(tài)立體種植，在保障生產(chǎn)供應的基礎上，實(shí)現耕地安全、糧食安全、食物安全、生態(tài)安全和農民增收五者高效協(xié)同，麥冬產(chǎn)業(yè)生態(tài)價(jià)值不斷釋放。
水好土好氣候好
家家都種“不死草”
“麥門(mén)冬，味甘平。主心腹，結氣傷中傷飽，胃絡(luò )脈絕，羸瘦短氣。久服輕身，不老不饑。”大概成書(shū)于東漢的《神農本草經(jīng)》上這樣描述麥冬。麥冬還有一個(gè)別名，叫“不死草”。因為它耐寒、耐旱，不易發(fā)生病蟲(chóng)害，無(wú)論寒冬還是酷暑，總是蒼翠茂盛，具有旺盛的生命力，所以，還被廣泛用于園林綠化中。
麥冬主要入藥部位是其植株塊根，呈紡錘形，兩端略尖，長(cháng)1.5厘米到3厘米。氣微香，味甘、微苦，有養陰生津、潤肺清心之效，可用于肺燥干咳、陰虛癆嗽、喉痹咽痛、津傷口渴、內熱消渴、心煩失眠、腸燥便秘等治療，是中藥里的常用藥材。
老李和鄒居發(fā)所種的麥冬屬于川麥冬，在當地有很長(cháng)的種植歷史。
據清同治十一年（1873）《綿州志》（綿州即今綿陽(yáng)）記載：“麥冬，綿州城外皆產(chǎn)，大者長(cháng)寸許為揀冬，中者色白力較薄，小者為米冬，長(cháng)三四分，中有油潤，功效最大。”《三臺縣志》記載：“清嘉慶十九年（1814），已在園河（今花圓鄉）、白衣淹（今光明鄉）廣為種植。”
海拔在450米—550米之間，涪江沖積出的中性或微堿性砂質(zhì)土壤富含多種礦物微量元素，pH值7—8之間，富含有機質(zhì)（1.3%），加上充足的日照條件和陰、濕分明的時(shí)節，匯聚成涪城麥冬生長(cháng)的道地特性。“三臺縣境內涪江沿岸的地理氣候條件十分適宜麥冬的生產(chǎn)，所產(chǎn)的麥冬品質(zhì)優(yōu)良，有效成分含量豐富，藥用價(jià)值高。”三臺縣麥冬辦副主任張明說(shuō)。
“我們三臺的麥冬是最好的。你看，這一畝地可以收2000多斤麥冬。去年麥冬的價(jià)錢(qián)好，一斤鮮麥冬能賣(mài)12到16塊錢(qián)。”61歲的劉大姐一邊熟練地栽種麥冬，一邊告訴記者。
今年三臺縣麥冬總產(chǎn)量預計達到1.5萬(wàn)噸。相比麥冬去年的市場(chǎng)價(jià)，今年的略低，這也是讓鄒居發(fā)最擔心的：“最怕麥冬價(jià)格波動(dòng)。近幾年，川麥冬的種苗也賣(mài)到了貴州、云南等地，這些地方也開(kāi)始種植，形成競爭。”
作為著(zhù)名的川產(chǎn)道地藥材，川麥冬一直是國內外麥冬市場(chǎng)主流商品，具有品質(zhì)優(yōu)、生產(chǎn)周期短、產(chǎn)量高等優(yōu)點(diǎn)。四川為我國最大的麥冬產(chǎn)地，川麥冬栽培期僅一年，生長(cháng)期短、產(chǎn)量高。道地產(chǎn)區綿陽(yáng)、三臺等縣市是全國乃至東南亞最大的麥冬生產(chǎn)基地和麥冬市場(chǎng)交易中心。
種植質(zhì)量嚴標準
生產(chǎn)全程可溯源
站在麥冬田里，可以聞到濃郁的有機肥味道。
涪城麥冬喜水喜肥。為了提升品質(zhì)，村民們用的多是有機肥。“有機肥底肥施得比較足，種玉米和苦瓜也夠用了。我們還是喜歡用有機肥，因為它的肥效長(cháng)。”鄒居發(fā)說(shuō)。
這些肥來(lái)自三臺縣蘆溪鎮麥冬種養循環(huán)現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園。“通過(guò)農民專(zhuān)業(yè)合作社，把生豬種業(yè)園的沼渣、沼液運送到田間儲存池。豬糞發(fā)酵處理成沼液，就成了麥冬最好的有機肥料，既改善了土質(zhì)，也保證了麥冬的質(zhì)量。”麥冬種養循環(huán)現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園主任胡梁介紹，根據麥冬的生長(cháng)規律，當地積極探索“豬—沼—藥”復合種植模式，堅決禁施植物生長(cháng)調節劑，最大限度維持麥冬的道地性。
保證麥冬的品質(zhì)也體現在麥冬質(zhì)量標準體系的建立健全上。“我們以麥冬產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院為依托，聯(lián)合成都中醫藥大學(xué)制定‘涪城麥冬’種苗質(zhì)量、投入品使用標準操作規程、藥材等級等10個(gè)標準，引導麥冬種植經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)人對標生產(chǎn)、按標經(jīng)銷(xiāo)。”張明說(shuō)。
對此，鄒居發(fā)深有感觸。“我年輕的時(shí)候種麥冬，和現在完全不一樣。現在栽種都有技術(shù)標準，工具也變了。”他說(shuō)，那時(shí)候農民窮，種麥冬投入少，全靠人力，現在是規模化和標準化種植；采挖工具以前是1個(gè)鉤，現在是5個(gè)鉤，采挖效率提高很多。
加快建設數字化溯源體系也是當地大力推廣的做法。“現已建成國家GAP認證麥冬生產(chǎn)基地6個(gè)、麥冬綠色加工中心15個(gè)，新建ERP（種植溯源）基站15個(gè)，建成麥冬數字化管理溯源云平臺，麥冬質(zhì)量全程溯源面積達2.2萬(wàn)余畝。”何愛(ài)坪說(shuō)，“溯源區域產(chǎn)出麥冬重金屬殘留檢測結果100%符合安全標準，多效唑土壤殘留量保持在0—0.1ppm之間，且呈逐年下降趨勢，預計2025年前實(shí)現‘零檢出’。”
為了給麥冬交易提供安全、有序、寬松的交易環(huán)境，綿陽(yáng)市制定了麥冬交易市場(chǎng)監管及市場(chǎng)準出制度，引進(jìn)四川天府商品交易所建成中國麥冬電子交易平臺和結算中心，與四川代代為本、中興藥業(yè)、領(lǐng)旗食品等20余家企業(yè)合作開(kāi)展網(wǎng)絡(luò )直銷(xiāo)活動(dòng)，簽訂長(cháng)期協(xié)議推廣麥冬相關(guān)產(chǎn)品，麥冬電商年交易總額達2.5億元。
鏈接???
早在東漢時(shí)期，就有關(guān)于麥冬藥性?xún)r(jià)值的記載。
近幾年研究表明，皂苷為麥冬的主要化學(xué)成分，目前已從麥冬中分離得到：皂苷類(lèi)化合物（75個(gè)）、異高黃酮類(lèi)化合物（19種）、多糖類(lèi)（12種）、有機酸（12種）、揮發(fā)油類(lèi)（0.085%），還有各種氨基酸、微量元素。能有效降低體內過(guò)氧化水平，增強免疫力。
目前以麥冬為主要原料的中成藥有380多種。全國銷(xiāo)售額前100名的中成藥種，含有麥冬原料的有咽炎片、小兒肺熱咳喘顆粒、川貝清肺糖漿等7個(gè)。
麥冬是國家規定的可用于化妝品的中藥原料之一。涪城麥冬提取物富含多糖，具有良好的持水性，對皮膚的粘附性強，伸展性高，是一種天然的保濕成分；同時(shí)還具有抗氧化、抗衰老等生物活性，且安全無(wú)刺激性。很多國內外知名企業(yè)將麥冬應用于補水保濕類(lèi)產(chǎn)品配方中。
延伸閱讀???
“一枕清風(fēng)直萬(wàn)錢(qián)，無(wú)人肯買(mǎi)北窗眠。開(kāi)心暖胃門(mén)冬飲，知是東坡手自煎。”這首《睡起聞米元章冒熱到東園送麥門(mén)冬飲子》，作者是蘇軾，米元章就是北宋書(shū)法家米芾。題目中的“麥門(mén)冬”，詩(shī)中的“門(mén)冬”，就是麥冬。
那是公元1100年，貶謫在海南的蘇軾遇到皇帝開(kāi)恩，得以北歸。蘇軾一路走走停停，于公元1101年農歷六月，到了長(cháng)江北岸的真州（今江蘇儀征），小住下來(lái)。蘇軾的忘年交——書(shū)法家米芾恰在真州做官，便把蘇軾請到東園這個(gè)地方居住。
當時(shí)長(cháng)江岸邊正值暑熱，米芾冒著(zhù)酷暑送來(lái)了中藥“麥門(mén)冬飲子”——具有益氣生津之功效。蘇軾很感動(dòng)，寫(xiě)下此詩(shī)。最后兩句是想告訴米芾：你送來(lái)的藥，我都吃了，還是我親手煎的呢。
